Detalle trámite

Según lo establecido en el Reglamento Delegado (UE) 2019/934 de la Comisión, los productores retirarán los subproductos de la vinificación, debiendo asegurar que el porcentaje mínimo de alcohol que han de tener éstos tras su separación de los vinos, corresponda al 10% en relación con el contenido en el vino producido.

Los productores que en la campaña vitícola no produzcan más de 50 hectolitros de vino o mosto en sus instalaciones no estarán obligados a su retirada.

Dicha eliminación deberá realizarse sin demora y a más tardar al final de la campaña vitícola en la que se hayan obtenido los subproductos, en consonancia con la normativa aplicable de la Unión, en particular la relativa a la protección del medio ambiente.

Cuando los orujos y lías a destilar no alcancen los porcentajes fijados en lo que respecta al volumen mínimo de alcohol obtenido a partir de éstos, el productor podrá entregar vino a un destilador o a un fabricante de vinagre hasta cumplir con dicha obligación.

Dicha obligación de eliminación de subproductos podrá ser cumplida entregando los subproductos para la destilación o bien eliminarlos cumpliendo la Ley 7/2022, de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular, por lo que deberán contactar con un gestor de residuos para dicha eliminación.

Con el fin de poder verificar el cumplimiento de dicha eliminación, los productores deberán enviar o bien el certificado de recepción de materia prima para destilación o bien el certificado del gestor de residuos, según los casos.

En el caso que se opte por eliminar los subproductos mediante la destilación, será la destilería la que enviará a la Dirección Territorial correspondiente los certificados de recepción de materia prima para destilación.

En el caso que se opte por la eliminación de los subproductos mediante un gestor, la bodega deberá enviar a la Dirección Territorial los certificados emitidos por el gestor de residuos (indicando la cantidad total eliminada) y la analítica para la obtención del grado alcohólico de los subproductos eliminados.